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手羽中の和風揚げ漬け

料理:

撮影: 川浦堅至

手羽中の和風揚げ漬け

材料 (2人分)

  • 鶏手羽中 6本
  • にんじん 4cm
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水菜 大1/3わ
  • 赤唐辛子 1本
  • A
  •  酢、水 各大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  • 片栗粉 揚げ油

調理時間  熱量 263kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 手羽中は骨と骨の間に包丁を入れて、縦2つに切る。大きめのボールにA、赤唐辛子を混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

  • 揚げ油を中温に熱し、手羽中に薄く片栗粉をまぶして入れ、弱火で3~4分、色よく揚げる。揚げたそばから油をきって漬け汁に入れて、さます。

  • にんじんは皮をむいて細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。水菜は長さ3cmに切る。2ににんじん、玉ねぎを加えてしんなりするまで20~30分ほど漬け、水菜を加えてひと混ぜする。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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