主菜
手羽中の和風揚げ漬け
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/19
普通
40分
- 費用目安
約420円
- カロリー
263kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏手羽中6本
- にんじん4cm
- 玉ねぎ1/2個
- 水菜 大1/3わ
- 赤唐辛子1本
A
- 酢大さじ3
- 水大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
手羽中は骨と骨の間に包丁を入れて、縦2つに切る。大きめのボールにA、赤唐辛子を混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
- 2
揚げ油を中温に熱し、手羽中に薄く片栗粉をまぶして入れ、弱火で3～4分、色よく揚げる。揚げたそばから油をきって漬け汁に入れて、さます。
- 3
にんじんは皮をむいて細切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。水菜は長さ3cmに切る。2ににんじん、玉ねぎを加えてしんなりするまで20～30分ほど漬け、水菜を加えてひと混ぜする。
初出 Cooking 2008年3/2売号