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パンプキンドーナツ
更新日 2025/7/4
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
- かぼちゃ（種、わた、皮を取って）100g
- 薄力粉160g
- ベーキングパウダー小さじ2
- バター（食塩不使用）40g
- 砂糖60g
- 卵1個
- シナモンパウダー適宜
- 粉砂糖適宜
- 打ち粉用の薄力粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
バターは室温に置いて柔らかくしておく。かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。取り出してラップをはずし、フォークでなめらかになるまでつぶす。卵は器に割りほぐす。
- 2
ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練り混ぜてクリーム状にする。砂糖を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてバターとなじませる。空気を含んで、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜたら、溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて万能こし器などに入れ、【2】のボールにふるい入れる。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
- 4
かぼちゃを入れて混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間ほどやすませる。
- 5
まな板に打ち粉をして生地をのせ、包丁で生地を20等分する。1つずつ丸めて厚さ1cmに押しつぶし、真ん中に指を入れ、くるくると回して穴を広げる。
- 6
揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度）に熱し、生地を入れてときどき返しながら、きつね色になるまで2～3分揚げる。
※一度にたくさん入れると、油の温度が下がってきれいに揚がらないので、2～3個ずつを目安に。
- 7
両面がきつね色に揚がったら、油をきってバットなどに並べる。1/2量にシナモンパウダー、残りに粉砂糖を茶こしを通してふる。
（シナモン、粉砂糖ともに 1個分95kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日 2011.2.8
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335kcal
