パンプキンドーナツ

1. 1

   バターは室温に置いて柔らかくしておく。かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3～4分加熱する。取り出してラップをはずし、フォークでなめらかになるまでつぶす。卵は器に割りほぐす。

   

   
2. 2

   ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように練り混ぜてクリーム状にする。砂糖を2～3回に分けて加え、そのつどよく混ぜてバターとなじませる。空気を含んで、白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜたら、溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。

   

   
3. 3

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせて万能こし器などに入れ、【2】のボールにふるい入れる。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

   

   
4. 4

   かぼちゃを入れて混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で30分～1時間ほどやすませる。

   

   
5. 5

   まな板に打ち粉をして生地をのせ、包丁で生地を20等分する。1つずつ丸めて厚さ1cmに押しつぶし、真ん中に指を入れ、くるくると回して穴を広げる。

   

   
6. 6

   揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワとまっすぐ出る程度）に熱し、生地を入れてときどき返しながら、きつね色になるまで2～3分揚げる。
   ※一度にたくさん入れると、油の温度が下がってきれいに揚がらないので、2～3個ずつを目安に。

   

   
7. 7

   両面がきつね色に揚がったら、油をきってバットなどに並べる。1/2量にシナモンパウダー、残りに粉砂糖を茶こしを通してふる。
   （シナモン、粉砂糖ともに　1個分95kcal、塩分0.1g）

   

   

レシピ掲載日　2011.2.8