汁物

根菜とベーコンのトマトスープ

Name: 根菜とベーコンのトマトスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さつまいも 1/2本; れんこん 1/2節; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 1/2個; ベーコン 80g; にんにくのみじん切り 1かけ分; ホールトマト缶詰 1/2缶; 白ワイン 大さじ2; あればタイム 2本; オリーブオイル 大さじ1; 砂糖 小さじ1/3; 塩 小さじ1/2; 粗びき黒こしょう 適宜

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更新日 2025/6/21

撮影宗田育子

さつまいも、れんこん、にんじんと、根菜がごろごろ入ったスープは食べごたえ充分。かたまりのベーコンでボリュームとこくを出します。

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更新日 2025/6/21

普通
費用目安
約360円
カロリー
380kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

さつまいも（細めのもの）
1/2本
れんこん（小）
1/2節
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン（かたまり）
80g
にんにくのみじん切り
1かけ分
ホールトマト缶詰（400g入り）
1/2缶
白ワイン
大さじ2
あればタイム
2本
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/3
塩
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
さつまいもは、皮つきのまま厚さ約5mmの輪切りにする。れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。にんじんは皮をむいて7～8mm角に切る。玉ねぎは1cm四方に切る。ベーコンは7～8mm角の棒状に切る。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、ベーコン、にんにくを炒める。香りが立ったられんこん、にんじんを入れて炒め合わせ、油がなじんだら白ワインをふり、煮立ててアルコール分をとばす。ホールトマトと水2カップ、砂糖小さじ1/3、あればタイムを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にして7～8分煮る。
3
さつまいも、塩小さじ1/2を入れ、ふたをして弱めの中火で5～6分煮る。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
（1人分380kcal、塩分3.1g）