主食
あさりのキャロットライス
更新日 2025/6/21
撮影 片山久子
レシピを作った人
渡部 和泉
料理家
国際中医薬膳師 / 漢方スタイリスト <span>漢方薬メーカーや無添加食品宅配会社での勤務を経て、独立。</span> <span>料理家、スタイリスト、ライターなど、食に関する幅広い活動を行</span><wbr /><span>う。</span> <span>また、東京郊外にて不定期オープンの「cafe mel」を運営。季節と体の巡りを意識した料理とデザートを提供</span><wbr /><span>する。</span> <a href="https://www.cafemel.com/watanabeizumi">https://www.cafemel.com/watanabeizumi</a>
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材料
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4人分
- 米2合
- にんじん1本
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
A
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- バジルの葉適宜
作り方
調理
- 1
米は洗ってざるに上げる。炊飯器の内がまに米と水320mlを入れ、30分以上おく。
- 2
にんじんは皮をむいてすりおろす。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
- 3
【1】に、Aとにんじんのすりおろしを加えて混ぜる。
- 4
あさりを全体に広げるようにのせて普通に炊く。
- 5
炊き上がったらあさりを取り出し、飾り用に少し残して殻から身をはずす。あさりの身を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、中央に殻つきのあさりとバジルの葉を飾る。
（1人分327kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2010.12.7
レビュー
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327kcal
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