あさりのキャロットライス
材料を入れたら炊飯器におまかせ！ にんじんはすりおろして加えることで、ご飯がきれいに色づきます。
料理： 渡部和泉
撮影： 片山久子
- 熱量 327kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 米 2合（360ml）
- にんじん 1本
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
- A
- オリーブオイル、酒 各大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- バジルの葉 適宜
作り方
米は洗ってざるに上げる。炊飯器の内がまに米と水320mlを入れ、30分以上おく。
にんじんは皮をむいてすりおろす。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
【1】に、Aとにんじんのすりおろしを加えて混ぜる。
あさりを全体に広げるようにのせて普通に炊く。
炊き上がったらあさりを取り出し、飾り用に少し残して殻から身をはずす。あさりの身を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、中央に殻つきのあさりとバジルの葉を飾る。
（1人分327kcal、塩分1.7g）
（1人分327kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2010.12.7
