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あさりのキャロットライス

材料を入れたら炊飯器におまかせ! にんじんはすりおろして加えることで、ご飯がきれいに色づきます。

料理:

撮影: 片山久子

あさりのキャロットライス

材料 (4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • にんじん 1本
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • A
  •  オリーブオイル、酒 各大さじ1
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • バジルの葉 適宜

熱量 327kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 米は洗ってざるに上げる。炊飯器の内がまに米と水320mlを入れ、30分以上おく。

    米は洗ってざるに上げる。炊飯器の内がまに米と水320mlを入れ、30分以上おく。

  • にんじんは皮をむいてすりおろす。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。

    にんじんは皮をむいてすりおろす。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。

  • 【1】に、Aとにんじんのすりおろしを加えて混ぜる。

    【1】に、Aとにんじんのすりおろしを加えて混ぜる。

  • あさりを全体に広げるようにのせて普通に炊く。

    あさりを全体に広げるようにのせて普通に炊く。

  • 炊き上がったらあさりを取り出し、飾り用に少し残して殻から身をはずす。あさりの身を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、中央に殻つきのあさりとバジルの葉を飾る。
(1人分327kcal、塩分1.7g)

    炊き上がったらあさりを取り出し、飾り用に少し残して殻から身をはずす。あさりの身を戻し入れ、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、中央に殻つきのあさりとバジルの葉を飾る。
    (1人分327kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2010.12.7

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