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野菜たっぷりで温かなスープパスタは、ホッとするおいしさ。ひとつの鍋で、具とパスタをいっしょにゆでるので、お手軽です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
熱量 606kcal（1人分）
塩分 2.6g（1人分）
じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。にんじんは皮をむいて1.5cm角に切る。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。ソーセージは幅1cmの輪切りにする。白いんげん豆はざるに上げて缶汁をきり、さっと洗う。
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。しんなりとしたら、にんじん、ソーセージを加えて炒め合わせる。
【2】に水4カップ、塩小さじ1/2を入れて煮立て、パスタ、じゃがいも、キャベツを加え、パスタの袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3分ほど前に、白いんげん豆を加えて混ぜ、いっしょにゆでる。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふり、粒マスタードを添える。
（1人分606kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日： 2010.12.14
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