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主菜

いかとキャベツのコチュジャン炒め

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更新日 2025/6/22

撮影 宗田育子

コチュジャンを使った甘辛いたれをいかにからめ、たっぷりの野菜にのせて蒸し焼きに。柔らかな歯ざわりのいかと、うまみを吸った野菜が絶妙です。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約860円

  • カロリー

    363kcal

  • 塩分

    3.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • するめいか
    1ぱい
  • さつまいも
    1/2
  • 玉ねぎ
    1/2
  • キャベツの葉
    5
  • 青じその葉
    5
  • たれ

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • にんにくのすりおろし
      1かけ分
    • コチュジャン
      大さじ2
    • 大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ2
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅1cmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除き、1~2本ずつに切り分けて、ボールに入れる。たれの材料を混ぜ合わせ、いかに回しかけてからめる。

  2. 2

    さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に幅7~8mmに切る。キャベツはしんの堅い部分を取り除き、食べやすい大きさにちぎる。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいも、玉ねぎ、キャベツを広げて入れる。いかを汁けをきってからのせ(残りのたれはとっておく)、ふたをして4~5分、蒸し焼きにする。ふたを取り、とっておいたたれを回しかけ、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。器に盛り、青じそをちぎって散らす。
    (1人分363kcal、塩分3.6g)

レシピ掲載日 2010.11.9

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