主菜
いかとキャベツのコチュジャン炒め
更新日 2025/7/23
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- するめいか1ぱい
- さつまいも1/2本
- 玉ねぎ1/2個
- キャベツの葉5枚
- 青じその葉5枚
たれ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- にんにくのすりおろし1かけ分
- コチュジャン大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅1cmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除き、1～2本ずつに切り分けて、ボールに入れる。たれの材料を混ぜ合わせ、いかに回しかけてからめる。
- 2
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に幅7～8mmに切る。キャベツはしんの堅い部分を取り除き、食べやすい大きさにちぎる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、さつまいも、玉ねぎ、キャベツを広げて入れる。いかを汁けをきってからのせ（残りのたれはとっておく）、ふたをして4～5分、蒸し焼きにする。ふたを取り、とっておいたたれを回しかけ、キャベツがしんなりするまで炒め合わせる。器に盛り、青じそをちぎって散らす。
（1人分363kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日 2010.11.9
レビュー
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363kcal
20分
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