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スティックチーズケーキ

クリームチーズの濃厚な味わいに、さわやかなレモンの風味をきかせて。バットで焼いてスティック形に切るので、気軽に作れます。

料理：

撮影： 中村あかね

スティックチーズケーキ

材料 （約17×13×高さ3cmの耐熱のバット１個分）

  • 生地
  • 　クリームチーズ　250g
  • 　グラニュー糖　80g
  • 　卵（Mサイズ）　2個
  • 　生クリーム　100ml
  • 　レモン（国産）の皮のすりおろし　1個分
  • 　レモン汁　小さじ1
  • 　薄力粉　30g
  • 台
  • 　グラハムクラッカー　80g
  • 　バター（食塩不使用）　30g

熱量 204kcal（1/12量）

下準備

    　
  • ・クリームチーズは室温に置き、指がすーっと入るくらいまで柔らかくもどす。 ・卵は室温にもどす。

    ・クリームチーズは室温に置き、指がすーっと入るくらいまで柔らかくもどす。
    ・卵は室温にもどす。

  • ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

    ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

  • ・グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。さらにめん棒をころがして、粉状になるまでつぶす。 ・バターは、小さく切って耐熱のボールに入れる。電子レンジで20秒ほど、様子を見ながら加熱して溶かす。

    ・グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。さらにめん棒をころがして、粉状になるまでつぶす。
    ・バターは、小さく切って耐熱のボールに入れる。電子レンジで20秒ほど、様子を見ながら加熱して溶かす。



作り方

  • 台を作る。ボールに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。

    台を作る。ボールに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。

  • バットにスプーンで【1】を平らに敷きつめ、指でしっかりと押さえる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やす。

    バットにスプーンで【1】を平らに敷きつめ、指でしっかりと押さえる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やす。

  • 生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器でクリームチーズとなじむまですり混ぜる。

    生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器でクリームチーズとなじむまですり混ぜる。

  • 卵を1個ずつ割り入れて、そのつど混ぜる。生クリーム、レモンの皮、レモン汁を加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

    卵を1個ずつ割り入れて、そのつど混ぜる。生クリーム、レモンの皮、レモン汁を加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

  • 薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 生地を冷やしておいたバットに流し入れ、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30～40分焼く。

    生地を冷やしておいたバットに流し入れ、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30～40分焼く。

  • 粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横半分に切ってから、縦に6等分に切る。 （1/12量で204kcal）

    粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横半分に切ってから、縦に6等分に切る。
    （1/12量で204kcal）

レシピ掲載日： 2010.10.19

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