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スティックチーズケーキ

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更新日 2025/6/22

スティックチーズケーキ
撮影 中村あかね

クリームチーズの濃厚な味わいに、さわやかなレモンの風味をきかせて。バットで焼いてスティック形に切るので、気軽に作れます。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    204kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/12量で算出しています。

レシピを作った人

坂田 阿希子

料理家

      料理家。理教室「studio SPOON」主宰。東京・代官山「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。国内外を問わず常に新しいおいしさを模索し、プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わいと人気。

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      材料

      約17×13×高さ3cmの耐熱のバット1個分
      • 生地

        • クリームチーズ
          250g
        • グラニュー糖
          80g
        • (Mサイズ)
          2
        • 生クリーム
          100ml
        • レモン(国産)の皮のすりおろし
          1個分
        • レモン汁
          小さじ1
        • 薄力粉
          30g
        • グラハムクラッカー
          80g
        • バター(食塩不使用)
          30g

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・クリームチーズは室温に置き、指がすーっと入るくらいまで柔らかくもどす。
      ・卵は室温にもどす。

      Tip 1
      Tip 1

      ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

      Tip 2
      Tip 2

      ・グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。さらにめん棒をころがして、粉状になるまでつぶす。
      ・バターは、小さく切って耐熱のボールに入れる。電子レンジで20秒ほど、様子を見ながら加熱して溶かす。

      Tip 3
      Tip 3

      調理

      1. 1

        台を作る。ボールに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。

      2. 2

        バットにスプーンで【1】を平らに敷きつめ、指でしっかりと押さえる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やす。

      3. 3

        生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器でクリームチーズとなじむまですり混ぜる。

      4. 4

        卵を1個ずつ割り入れて、そのつど混ぜる。生クリーム、レモンの皮、レモン汁を加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

      5. 5

        薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

      6. 6

        生地を冷やしておいたバットに流し入れ、5cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30~40分焼く。

      7. 7

        粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横半分に切ってから、縦に6等分に切る。
        (1/12量で204kcal)

      レシピ掲載日 2010.10.19

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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