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スティックチーズケーキ

クリームチーズの濃厚な味わいに、さわやかなレモンの風味をきかせて。バットで焼いてスティック形に切るので、気軽に作れます。

料理:

撮影: 中村あかね

スティックチーズケーキ

材料 (約17×13×高さ3cmの耐熱のバット1個分)

  • 生地
  •  クリームチーズ 250g
  •  グラニュー糖 80g
  •  卵(Mサイズ) 2個
  •  生クリーム 100ml
  •  レモン(国産)の皮のすりおろし 1個分
  •  レモン汁 小さじ1
  •  薄力粉 30g
  •  グラハムクラッカー 80g
  •  バター(食塩不使用) 30g

熱量 204kcal(1/12量)

下準備

     
  • ・クリームチーズは室温に置き、指がすーっと入るくらいまで柔らかくもどす。
・卵は室温にもどす。

    ・クリームチーズは室温に置き、指がすーっと入るくらいまで柔らかくもどす。
    ・卵は室温にもどす。

  • ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

    ・オーブン用シートにバットの底を合わせて四辺の折り目をつけ、高さに合わせてから、ひとまわり大きく切る。シートの四隅から折り目のところまで斜めに切り込みを入れ、バットに敷きこむ。

  • ・グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。さらにめん棒をころがして、粉状になるまでつぶす。
・バターは、小さく切って耐熱のボールに入れる。電子レンジで20秒ほど、様子を見ながら加熱して溶かす。

    ・グラハムクラッカーはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。さらにめん棒をころがして、粉状になるまでつぶす。
    ・バターは、小さく切って耐熱のボールに入れる。電子レンジで20秒ほど、様子を見ながら加熱して溶かす。



作り方

  • 台を作る。ボールに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。

    台を作る。ボールに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを加えてまんべんなく混ぜる。

  • バットにスプーンで【1】を平らに敷きつめ、指でしっかりと押さえる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やす。

    バットにスプーンで【1】を平らに敷きつめ、指でしっかりと押さえる。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やす。

  • 生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器でクリームチーズとなじむまですり混ぜる。

    生地を作る。ボールにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器でクリームチーズとなじむまですり混ぜる。

  • 卵を1個ずつ割り入れて、そのつど混ぜる。生クリーム、レモンの皮、レモン汁を加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

    卵を1個ずつ割り入れて、そのつど混ぜる。生クリーム、レモンの皮、レモン汁を加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

  • 薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 生地を冷やしておいたバットに流し入れ、5cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30~40分焼く。

    生地を冷やしておいたバットに流し入れ、5cmくらいの高さから2~3回落として空気を抜く。170℃に温めたオーブンで30~40分焼く。

  • 粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横半分に切ってから、縦に6等分に切る。
(1/12量で204kcal)

    粗熱が取れたら、バットからオーブン用シートごと取り出して、ケーキクーラーなどにのせてさます。オーブン用シートをはがしてまな板にのせ、横半分に切ってから、縦に6等分に切る。
    (1/12量で204kcal)

レシピ掲載日: 2010.10.19

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