とろけるような口当たりの蒸しなすを、ヨーグルトの酸味を生かしたソースであえてさっぱりと。
料理: 検見崎聡美 撮影: 尾田学
なすはへたを切り、ピーラーで皮をむく。1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W使用)で6分ほど加熱して取り出す。そのままおいて粗熱を取り、縦4等分に切ってから、横に幅2cmに切り、完全にさます。
ボールにヨーグルト、レモン汁と、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。なすを加えてあえ、器に盛って、パセリのみじん切りを散らす。
もっと見る