主菜
うずら卵の豚肉巻き揚げ
更新日 2025/7/15
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 青じその葉8枚
- うずらの卵（水煮）8個
- 黒いりごま大さじ2
- 溶き卵1個分
A
- 中濃ソース大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
青じそは軸を切る。豚肉は両面に、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。豚肉1枚の中央に、青じそ1枚、うずらの卵1個を順にのせ、豚肉でうずらの卵を包み込むように巻く。残りも同様にする。
- 2
【1】に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、黒ごまをまぶしつける。
- 3
揚げ油を中温（170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、【2】を入れてときどき返しながら5～6分揚げる。からりとしたら油をきって半分に切り、器に盛る。Aを混ぜ合わせて添え、つけながらいただく。
（1人分254kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2010.9.21
レビュー
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料理のきほん
254kcal
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