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主菜

うずら卵の豚肉巻き揚げ

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更新日 2024/4/4

うずら卵の豚肉巻き揚げ
撮影 宗田育子

小さなうずらの卵を豚肉で巻いた、ひと口カツ。青じそを入れて風味をUP! おべんとうにもぴったりです。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    254kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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4人分
  • 豚ロース薄切り肉
    8
  • 青じその葉
    8
  • うずらの卵(水煮)
    8
  • 黒いりごま
    大さじ2
  • 溶き卵
    1個分
  • A

    • 中濃ソース
      大さじ1
    • トマトケチャップ
      大さじ1
  • 粗びき黒こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    青じそは軸を切る。豚肉は両面に、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。豚肉1枚の中央に、青じそ1枚、うずらの卵1個を順にのせ、豚肉でうずらの卵を包み込むように巻く。残りも同様にする。
  2. 2
    【1】に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、黒ごまをまぶしつける。
  3. 3
    揚げ油を中温(170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、【2】を入れてときどき返しながら5~6分揚げる。からりとしたら油をきって半分に切り、器に盛る。Aを混ぜ合わせて添え、つけながらいただく。 (1人分254kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日 2010.9.21

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          • 44kcal

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