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水菜と豚肉の塩焼きそば

水菜がたっぷりと入った焼きそばは、栄養的にも◎。しょうがとにんにくの香りをきかせて、風味を出すのがポイントです。

料理:

撮影: 中村あかね

水菜と豚肉の塩焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 水菜 小1わ(約150g)
  • 豚薄切り肉 100g
  • しょうが 1/2かけ
  • にんにく 1かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 こしょう 小麦粉 ごま油

熱量 494kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

作り方

  • 水菜は根元を切って、長さ5cmほどに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにせん切りにする。豚肉は幅3cmに切って、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を薄くまぶす。

  • フライパンに、ごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、中華麺、水菜を加えて麺をほぐしながら炒め、鶏がらスープの素と、塩小さじ1/2、こしょう少々、水1/4カップを入れてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けをとばしながら炒め合わせる。
    (1人分494kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日: 2010.2.16

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