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厚揚げとピーマンのごまみそラーメン

香ばしく炒めた厚揚げに、彩りのいいピーマンを組み合わせて。
たっぷりのすりごまが食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

厚揚げとピーマンのごまみそラーメン

材料 (2人分)

  • 市販のインスタントラーメン(みそ味) 2袋
  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • ピーマン 3個
  • ねぎ 5cm
  • 白すりごま 大さじ3
  • サラダ油 みそ 酒 砂糖

熱量 763kcal(1人分) 塩分 6.4g(1人分)

作り方

  • 厚揚げは2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmの細切りにする。ねぎはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。しんなりしてきたら厚揚げを加えてさっと炒め、みそ大さじ1、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2を順に加えて混ぜる。味が全体になじんだらピーマンを加え、1分ほど炒める。白すりごまをふり入れてひと混ぜし、火を止める。

  • ラーメンを袋の表示どおりに作り、器に1/2量ずつ盛って、炒めた具を等分にのせる。

    ●表示している熱量、塩分は、スープの1/3量を残した場合のものです。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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