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主食

豚肉の和風カレーうどん

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更新日 2025/6/20

豚肉の和風カレーうどん
撮影 川浦堅至

スパイシーなカレー粉と、風味豊かなめんつゆを使って食欲をそそる味わいに。食感のアクセントに、シャキシャキのえのきをプラスします。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    615kcal

  • 塩分

    5.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 冷凍うどん
    2
  • 豚ロース薄切り肉
    150g
  • ねぎ
    1
  • えのきだけ
    1
  • めんつゆ(3倍希釈タイプ)
    1/2カップ
  • カレー粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料を準備する

    豚肉は長さ5~6cmに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り、小房に分ける。

  2. 2

    具を炒める

    直径26cmのフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉、ねぎ、えのきだけを順に入れて炒める。肉の色が半分くらい変わったら、カレー粉を全体にふり入れて混ぜる。カレー粉がまんべんなくなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。

  3. 3

    うどんを加えて煮る

    フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。こうしてあいたところにうどんを加えるようにすると、煮汁に浸りやすくなる。めんつゆと水2と1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、うどんを菜箸でほぐしながら全体を混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年11/17号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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