レモンがさわやかに香る、シンプルなコンポート。小鍋に材料を入れて煮るだけと、簡単に作れます。
料理： 広沢京子 撮影： 宗田育子
りんごは縦4等分に切って皮をむき、軸としんを取る。ホーロー（またはステンレス）の鍋に、白ワインとはちみつを入れてさっと混ぜる。りんごを並べ入れてレモンを散らし、中火にかける。
沸騰したらアクを取って弱火にし、15分ほど煮る。りんごに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったらでき上がり。器に2切れずつ盛り、好みのアイスクリームを添える。コンポートは、冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしい。
もっと見る