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インドネシア風酢のもの

パイナップルの甘みがきいた、エスニックな味わいの酢のもの。暑い日におすすめです。

料理:

撮影: 尾田学

インドネシア風酢のもの

材料 (4人分)

  • にんじん 1本
  • きゅうり 1本
  • りんご 1個
  • パイナップル(缶詰) 4枚
  • 赤唐辛子 3~4本
  • しょうが 1かけ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 砂糖 

熱量 109kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • ドレッシングを作る。赤唐辛子はへたと種を取って小口切りに、しょうがは皮をむいてみじん切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、ボールに入れる。砂糖大さじ4、酢大さじ5、水1カップを加えて混ぜる。

  • にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りに、きゅうりは輪切りにする。りんごは縦6つに切って皮としんを取り除き、厚さ5mmのいちょう切りにする。パイナップルは食べやすい大きさに切る。ボールにすべて入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせ、約15分おく。  
    (1人分109kcal、塩分0.2g)

    ---こうすれば、もっと本格味に!---
    ・赤唐辛子を同量の青唐辛子にする。
    ・玉ねぎをホムデン2個にする。

レシピ掲載日: 1998.4.17

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