かつおの洋風たたき
かつおのたたきにマヨソースを合わせて洋風にアレンジ。
ピリッと辛い玉ねぎといっしょにほおばると、口の中にさわやかな香りがふわっと広がります。
料理： 樋口秀子
撮影： 木村拓
- 熱量 325kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- かつおの刺し身（さく） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツの葉 2枚（約100g）
- 青じその葉 4～5枚
- 塩 こしょう しょうゆ サラダ油 マヨネーズ ウスターソース
作り方
かつおはペーパータオルで水けを拭き取り、塩、こしょう各少々、しょうゆ大さじ1/2をまぶす。玉ねぎは縦に薄切りにして、たっぷりの水に10分ほどさらし、ざるに上げてしっかりと水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かつおを入れる。表面の色が白くなったら、すぐに菜箸でころがして、焼きつける面を変える。残りの側面も同様にしてさっと焼きつけ、バットなどに取り出して粗熱を取る。キャベツは手で堅いしんを取り、食べやすい大きさにちぎる。青じそは軸を切り、大まかにちぎって、キャベツとともに密閉できる保存袋に入れる。塩少々を加えて口を閉じ、袋の上からしんなりするまでもむ。
小さめの器にマヨネーズ大さじ2、ウスターソース大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてソースを作る。2のかつおをまな板に置き、幅1.5cmに切る。器にかつお、2の野菜を1/2量ずつ盛り、かつおの上に玉ねぎを等分に散らして、ソースを1/2量ずつかける。
レシピ掲載日：2006.9.2
