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さばのみそ煮 にんにく風味

料理:

撮影: 川浦堅至

さばのみそ煮 にんにく風味

材料 (2人分)

  • さばの切り身 2切れ(1/2尾分)
  • ごぼう 1/4本
  • にんじん 1/3本
  • にんにくのすりおろし 小1かけ分
  • A
  •  水 1と1/2カップ
  •  砂糖 大さじ1~1と1/2
  •  みりん、しょうゆ 各大さじ1
  •  酒 大さじ2
  • みそ

調理時間  熱量 242kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分さらして水けを拭く。にんじんは皮をむき、せん切りにする。さばは皮に切り目を入れる。みそ大さじ1ににんにくを加えて混ぜる。

  • 鍋にAを混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったらごぼう、にんじんを入れて約3分煮る。さばを皮目を上にして並べ入れ、弱めの中火にする。落としぶたをして5~6分煮る。途中、さばの表面にときどきスプーンで煮汁をかける。1のみそに煮汁を少し加えて溶きのばし、鍋に加える。煮汁をさばにからめながら3分ほど照りよく煮る。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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