さばのみそ煮 にんにく風味
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 242kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの切り身 2切れ（1/2尾分）
- ごぼう 1/4本
- にんじん 1/3本
- にんにくのすりおろし 小1かけ分
- A
- 水 1と1/2カップ
- 砂糖 大さじ1～1と1/2
- みりん、しょうゆ 各大さじ1
- 酒 大さじ2
- みそ
作り方
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分さらして水けを拭く。にんじんは皮をむき、せん切りにする。さばは皮に切り目を入れる。みそ大さじ1ににんにくを加えて混ぜる。
鍋にAを混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったらごぼう、にんじんを入れて約3分煮る。さばを皮目を上にして並べ入れ、弱めの中火にする。落としぶたをして5～6分煮る。途中、さばの表面にときどきスプーンで煮汁をかける。1のみそに煮汁を少し加えて溶きのばし、鍋に加える。煮汁をさばにからめながら3分ほど照りよく煮る。
レシピ掲載日：2006.9.2
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