主菜
さばのみそ煮 にんにく風味
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/4
普通
20分
- 費用目安
約370円
- カロリー
242kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さばの切り身2切れ※1/2尾分
- ごぼう1/4本
- にんじん1/3本
- にんにくのすりおろし 小1かけ分
A
- 水1と1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ2
- みそ大さじ1
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分さらして水けを拭く。にんじんは皮をむき、せん切りにする。さばは皮に切り目を入れる。みそ大さじ1ににんにくを加えて混ぜる。
- 2
鍋にAを混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったらごぼう、にんじんを入れて約3分煮る。さばを皮目を上にして並べ入れ、弱めの中火にする。落としぶたをして5～6分煮る。途中、さばの表面にときどきスプーンで煮汁をかける。1のみそに煮汁を少し加えて溶きのばし、鍋に加える。煮汁をさばにからめながら3分ほど照りよく煮る。
初出 Cooking 2006年9月号