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焼き鮭の香り混ぜご飯

鮭は、永遠の「ご飯の友」。
ほどよく塩けのある中辛を使うのが野崎流。
米の自然な甘みが際立つんです。

料理:

撮影: 尾田学

焼き鮭の香り混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 炊きたてのご飯 茶碗3杯分(450g)
  • 塩鮭の切り身(中辛) 1切れ
  • 青じその葉 5枚
  • 焼きのり(全形) 1/4枚
  • 白いりごま 大さじ1

熱量 460kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • のりはポリ袋に入れ、袋の上から手でもむ。青じそは軸を切り、せん切りにする。

  • 焼き網を強火で熱し、鮭をのせて両面を3分ずつ焼く。皮と骨を取り除いてほぐす。

  • ボールにご飯を入れ、鮭、青じそ、のり、いりごまを加えて混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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