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かれいの中華風うま煮

料理：

撮影： 川浦堅至

かれいの中華風うま煮

材料 （2人分）

  • かれいの切り身　2切れ
  • たけのこの水煮　1/2個（約100g）
  • きくらげ　大さじ1
  • しょうが　小1かけ
  • 赤唐辛子の小口切り　1本分
  • A
  • 　水　1と1/3カップ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ2/3
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2強
  • 　塩　少々

調理時間  熱量 133kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • きくらげは袋の表示どおりに水につけてもどし、水けをきって堅い部分があれば取り除く。たけのこは穂先と根元の部分に分け、穂先は縦に幅5mmに切る。根元は縦半分に切ってから、厚さ5mmのいちょう切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。かれいは皮に切り目を入れる。

  • 鍋にAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらかれいを皮目を上にして入れ、たけのこ、きくらげ、しょうが、赤唐辛子を加える。落としぶたをして弱めの中火にして、7～8分煮る。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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