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かれいの中華風うま煮

料理:

撮影: 川浦堅至

かれいの中華風うま煮

材料 (2人分)

  • かれいの切り身 2切れ
  • たけのこの水煮 1/2個(約100g)
  • きくらげ 大さじ1
  • しょうが 小1かけ
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • A
  •  水 1と1/3カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2/3
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2強
  •  塩 少々

調理時間  熱量 133kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • きくらげは袋の表示どおりに水につけてもどし、水けをきって堅い部分があれば取り除く。たけのこは穂先と根元の部分に分け、穂先は縦に幅5mmに切る。根元は縦半分に切ってから、厚さ5mmのいちょう切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。かれいは皮に切り目を入れる。

  • 鍋にAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらかれいを皮目を上にして入れ、たけのこ、きくらげ、しょうが、赤唐辛子を加える。落としぶたをして弱めの中火にして、7~8分煮る。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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