主菜
かれいの中華風うま煮
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/5
普通
15分
- 費用目安
約80円
- カロリー
133kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かれいの切り身2切れ
- たけのこの水煮1/2個
- きくらげ大さじ1
- しょうが 小1かけ
- 赤唐辛子の小口切り1本分
A
- 水1と1/3カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2/3
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
きくらげは袋の表示どおりに水につけてもどし、水けをきって堅い部分があれば取り除く。たけのこは穂先と根元の部分に分け、穂先は縦に幅5mmに切る。根元は縦半分に切ってから、厚さ5mmのいちょう切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。かれいは皮に切り目を入れる。
- 2
鍋にAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらかれいを皮目を上にして入れ、たけのこ、きくらげ、しょうが、赤唐辛子を加える。落としぶたをして弱めの中火にして、7～8分煮る。
初出 Cooking 2006年9月号