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さばのハーブグリル

ハーブで風味づけしたさばをグリルへ。つけ合わせの野菜もいっしょに焼き上げます。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • さばの切り身 2切れ(1/2尾分)
  • エリンギ 大1本
  • 赤ピーマン(パプリカ) 1個
  • 好みのドライハーブ
  •  (イタリアンハーブミックス、バジル、パセリなど) 大さじ1
  • オリーブ油 1/3カップ
  • 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 343kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • さばは塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、下味をつける。エリンギは縦に5つ~6つに裂く。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。すべてバットに入れ、好みのドライハーブをふってまぶす。オリーブ油を回しかけて10分以上おく。

  • 魚焼きグリルを強火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、あいているところにエリンギ、赤ピーマンを並べて4~5分焼く。エリンギと赤ピーマンを裏返して3~4分焼いて取り出し、さばを裏返す。さばを様子をみながらさらに3分焼き、器に盛る。エリンギと、食べやすく切った赤ピーマンを添える。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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