さばのハーブグリル
ハーブで風味づけしたさばをグリルへ。つけ合わせの野菜もいっしょに焼き上げます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 343kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの切り身 2切れ（1/2尾分）
- エリンギ 大1本
- 赤ピーマン（パプリカ） 1個
- 好みのドライハーブ
- （イタリアンハーブミックス、バジル、パセリなど） 大さじ1
- オリーブ油 1/3カップ
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
さばは塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、下味をつける。エリンギは縦に5つ～6つに裂く。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。すべてバットに入れ、好みのドライハーブをふってまぶす。オリーブ油を回しかけて10分以上おく。
魚焼きグリルを強火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、あいているところにエリンギ、赤ピーマンを並べて4～5分焼く。エリンギと赤ピーマンを裏返して3～4分焼いて取り出し、さばを裏返す。さばを様子をみながらさらに3分焼き、器に盛る。エリンギと、食べやすく切った赤ピーマンを添える。
レシピ掲載日：2006.9.2
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