主菜
さばのハーブグリル
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- さばの切り身2切れ※1/2尾分
- エリンギ 大1本
- 赤ピーマン（パプリカ）1個
好みのドライハーブ
- オリーブ油1/3カップ
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
さばは塩、粗びき黒こしょう各適宜をふり、下味をつける。エリンギは縦に5つ～6つに裂く。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。すべてバットに入れ、好みのドライハーブをふってまぶす。オリーブ油を回しかけて10分以上おく。
- 2
魚焼きグリルを強火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、あいているところにエリンギ、赤ピーマンを並べて4～5分焼く。エリンギと赤ピーマンを裏返して3～4分焼いて取り出し、さばを裏返す。さばを様子をみながらさらに3分焼き、器に盛る。エリンギと、食べやすく切った赤ピーマンを添える。
初出 Cooking 2006年9/2売号
レビュー
Review
質問
30分
343kcal
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