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副菜

まいたけとささ身のおろしポン酢あえ

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更新日 2025/6/19

撮影 中村あかね

グリルで焼いたまいたけは風味抜群! ささ身にたっぷりの大根おろしを合わせた、お酒のおつまみやダイエットにもぴったりのさっぱりメニューです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    113kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

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2人分
  • まいたけ
    1パック
  • 鶏ささ身
    2
  • 大根おろし
    250g約1/3本分
  • 貝割れ菜
    適宜
  • 市販のポン酢しょうゆ
    大さじ2
  • 白いりごま
    少々
  • ささ身の下味

    • 大さじ1
    • 小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ささ身は白い筋があれば取り除く。まいたけは石づきを切る。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。小さめの器に下味の材料を混ぜておく。

  2. 2

    ささ身は先端の細い部分を折り込んで耐熱皿にのせ、下味をふって全体にからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で1分ほど加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをしてさらに1分加熱する。取り出してラップをしたまま粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。まいたけは予熱しておいたグリルで3分ほど焼く。表面に焼き色がついたら取り出して粗熱を取り、食べやすく裂く。

  3. 3

    ボールにささ身、まいたけ、水けをきった大根おろしを入れて混ぜる。ポン酢しょうゆとごま油小さじ1/2を加えてさっとあえる。器に盛り、貝割れ菜をのせて白ごまをふる。
    (1人分113kcal、塩分2.3g)

レシピ掲載日 2009.9.29

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        料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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