副菜
水菜と桜えびの煮びたし
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- 水菜1わ
- 桜えび大さじ1と1/2
- だし汁3/4カップ
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
水菜は長さ5cmに切る。鍋にだし汁と、砂糖、しょうゆ各大さじ1、酒大さじ1/2、塩少々を加えて中火にかける。
- 2
煮立ったら水菜と桜えびを加え、さっとひと煮する。
初出 Cooking 2004年9/2売号
レビュー
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料理のきほん
363kcal
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