クーブイリチー
味つけはしょうゆとみりんのみ。それなのに、びっくりするほど奥深い味わいになるのは、昆布をたっぷり使うからこそです。
撮影： 尾田学
- 熱量 188kcal（1/4量）
- 塩分 2.5g（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- 昆布（5×15cmのもの） 10枚
- 豚バラ薄切り肉 100g
- にんじん（小） 1/2本
- かまぼこ 1/3本（約50g）
- こんにゃく 1/3枚（約80g）
- だし汁（なければ水） 1カップ
- サラダ油 しょうゆ みりん
作り方
昆布は30分ほど水につけてもどし、水けをきって横に幅5mmに切る。豚肉は幅1cmに切る。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。かまぼこは横に薄切りにし、さらに縦に幅5mmに切る。こんにゃくは厚みを半分にし、さらに横に薄切りにする。
鍋に昆布とこんにゃくを入れ、たっぷりの水を注いで強火にかけ、沸騰したらざるに上げて水けをきる。同じ鍋をさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。豚肉を入れて炒め、脂がにじみ出てきたら残りの具、だし汁と、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1と1/2を加える。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら、ほとんど汁けがなくなるまで30分ほど煮て器に盛る。
レシピ掲載日：2006.7.17
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