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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビッグ肉だんご

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　300g
  • たね用　
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ4
  • 　水　大さじ2
  • 　酒、片栗粉　各大さじ1
  • 　しょうが汁　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1/4　
  • ザーサイ（びん詰） 　30g
  • 白いりごま　大さじ2
  • 揚げ油

熱量 435kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ザーサイは粗いみじん切りにする。ボールに豚肉、たね用の材料、ザー菜を入れ、全体に粘りが出るまで手で練り混ぜ、たねを作る。たねを6等分し、手を水でさっとぬらして1つずつ丸め、全体に白いりごまをまぶす。

    ザーサイは粗いみじん切りにする。ボールに豚肉、たね用の材料、ザー菜を入れ、全体に粘りが出るまで手で練り混ぜ、たねを作る。たねを6等分し、手を水でさっとぬらして1つずつ丸め、全体に白いりごまをまぶす。

  • 揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。肉だんごを入れて、途中、上下を返しながら5～6分揚げる。さらに火を強め、からりとするまでさっと揚げて油をきり、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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