主菜
ビッグ肉だんご
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/19
普通
- 費用目安
約240円
- カロリー
435kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ひき肉300g
たね用
- ねぎのみじん切り大さじ4
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- しょうが汁小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- ザーサイ（びん詰）30g
- 白いりごま大さじ2
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
ザーサイは粗いみじん切りにする。ボールに豚肉、たね用の材料、ザー菜を入れ、全体に粘りが出るまで手で練り混ぜ、たねを作る。たねを6等分し、手を水でさっとぬらして1つずつ丸め、全体に白いりごまをまぶす。
- 2
揚げ油を低めの中温（170℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。肉だんごを入れて、途中、上下を返しながら5～6分揚げる。さらに火を強め、からりとするまでさっと揚げて油をきり、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年6/2売号