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たこときゅうりの和風パスタ

薄切りにしたたこときゅうりをしょうゆ味でさっぱりと。
青じそのすがすがしい香りで食がすすみます。

料理:

撮影: 対馬一次

たこときゅうりの和風パスタ

材料 (2人分)

  • 細めのパスタ 160g
  • ゆでたこの足 1本(約100g)
  • きゅうり 1本
  • 青じその葉 5枚
  • オリーブ油 大さじ1
  • 昆布茶 小さじ1/4
  • 塩 しょうゆ

熱量 403kcal(1人分) 塩分 4.0g(1人分)

作り方

  • たこは薄いそぎ切りにする。きゅうりはしま目に皮をむき、薄い小口切りにする。塩少々をふり、しんなりしたら水けをしっかり絞る。青じそは軸を切ってせん切りにする。ボールにオリーブ油と昆布茶、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ2/3を入れて混ぜ、たこときゅうりを入れてあえる。

  • 湯3lを沸かして塩大さじ1と1/2とパスタを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、氷水にとって洗い、しっかり冷やす。ふきんなどで水けを拭き、1のボールに入れて混ぜ、青じそを飾り用に少量取り分けて加え、ざっと混ぜる。1/2量ずつ器に盛り、飾り用の青じそを散らす。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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