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主菜

あじのみそ風味青じそ焼き

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更新日 2025/7/15

あじのみそ風味青じそ焼き
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/7/15

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    204kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • あじ 大
        2
      • 青じその葉
        12
      • A

        • ねぎのみじん切り
          大さじ31/4本分
        • しょうがのすりおろし
          小さじ1/21/2かけ分
        • みそ
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1
        • 片栗粉
          大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        あじは三枚におろして腹骨や小骨を取り、皮をむく。幅5mmに切り、包丁で細かくたたく。ボールにAとともに入れてよく混ぜる。

      2. 2

        青じそを6枚並べ、1を6等分して丸めてそれぞれにのせ、平らにのばす。残りの青じそをのせて上からかるく押さえ、フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して1~2分焼く。ひっくり返してさらに1~2分焼く。

      初出 Cooking 2006年6/17号

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            ホームレシピ魚料理あじのみそ風味青じそ焼き

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  うなきゅうのバット押しずし

                  • 253kcal
                  副菜

                  なすの辛子ポン酢あえ

                  • 26kcal
                  汁物

                  なめこの卵とじスープ

                  • 48kcal

                  オレンジページ 8/2号

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