副菜
そら豆のたらこ炒め
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- そら豆（さやから出して）1と1/2カップ
- たらこ 大1/2はら
- サラダ油
- 酒
- こしょう
作り方
調理
- 1たらこは身をこそげ出す。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、そら豆を両面を焼きつけるように炒める。皮がつややかになったら弱火にし、ふたをして1～2分、そら豆が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 2たらこを加えてほぐすように炒め合わせ、酒大さじ1、こしょう少々をふってひと炒めする。
初出 Cooking 2006年6/17号
レビュー
Review
質問
311kcal
10分
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