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ゴーヤーの甘酢サラダ

甘酢で、ゴーヤーのほろ苦い風味をマイルドに。野菜のみずみずしさいっぱいの、ヘルシーなひと皿です。

料理:

撮影: 松本祥孝

ゴーヤーの甘酢サラダ

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • グリーンカールの葉(または好みの葉野菜) 2~3枚
  • 甘酢
  •   砂糖、酢 各大さじ3
  •   塩 小さじ3/4
  •   粗びき黒こしょう

熱量 64kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • ゴーヤーは種とわたを取り、横に薄切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。大きめのボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、ゴーヤー、玉ねぎを入れて混ぜ、10~15分おく。

  • 器にグリーンカールを食べやすくちぎって敷き、ゴーヤー、玉ねぎを甘酢ごと盛る。全体を混ぜながらいただく。
    (1人分64kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2009.8.18

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