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ゴーヤーの甘酢サラダ

甘酢で、ゴーヤーのほろ苦い風味をマイルドに。野菜のみずみずしさいっぱいの、ヘルシーなひと皿です。

料理：

撮影： 松本祥孝

ゴーヤーの甘酢サラダ

材料 （2人分)

  • ゴーヤー　1/2本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • グリーンカールの葉（または好みの葉野菜）　2～3枚
  • 甘酢
  • 　　砂糖、酢　各大さじ3
  • 　　塩　小さじ3/4
  • 　　粗びき黒こしょう

熱量 64kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは種とわたを取り、横に薄切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。大きめのボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、ゴーヤー、玉ねぎを入れて混ぜ、10～15分おく。

  • 器にグリーンカールを食べやすくちぎって敷き、ゴーヤー、玉ねぎを甘酢ごと盛る。全体を混ぜながらいただく。
    （1人分64kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2009.8.18

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