ごま風味の肉じゃが
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 415kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 新じゃがいも 6個（約300g）
- 鶏もも肉 大1/2枚（約150g）
- しらたき 大1袋（150g）
- だし汁 1と1/2カップ
- 白すりごま 大さじ1
- サラダ油 砂糖 しょうゆ みりん
作り方
新じゃがはよく洗って皮つきのまま半分に切る。しらたきは熱湯でさっとゆでて水けをきり、食べやすく切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、一口大に切る。
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら新じゃがを加えて1～2分炒める。だし汁を注ぎ、煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、しらたきを加える。
落としぶたをして約13分煮てから砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加え、再び落としぶたをして煮汁が最初の1/3量程度になるまで約13分煮る。器に盛り、すりごまをふる。
レシピ掲載日：2006.3.17
