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ごま風味の肉じゃが

料理:

撮影: 川浦堅至

ごま風味の肉じゃが

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 6個(約300g)
  • 鶏もも肉 大1/2枚(約150g)
  • しらたき 大1袋(150g)
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 白すりごま 大さじ1
  • サラダ油 砂糖 しょうゆ みりん

調理時間  熱量 415kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 新じゃがはよく洗って皮つきのまま半分に切る。しらたきは熱湯でさっとゆでて水けをきり、食べやすく切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、一口大に切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わったら新じゃがを加えて1~2分炒める。だし汁を注ぎ、煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、しらたきを加える。

  • 落としぶたをして約13分煮てから砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加え、再び落としぶたをして煮汁が最初の1/3量程度になるまで約13分煮る。器に盛り、すりごまをふる。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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