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主菜

かぶの鶏そぼろあんかけ

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更新日 2025/6/4

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    199kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • かぶ
        3
      • 鶏ひき肉
        150g
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • 片栗粉
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        かぶは茎を2cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。葉は1個分を長さ1~2cmに切る。

      2. 2

        鍋にひき肉を入れて酒大さじ1をふり、菜箸でほぐす。だし汁を注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを入れて混ぜる。落としぶたをして弱めの中火にし、12~13分煮る。砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2を加え、再び落としぶたをして7~8分煮る。

      3. 3

        かぶを取り出して器に盛り、残った煮汁にかぶの葉を加えて再び中火にかけ、さっと煮る。片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、かぶにかける。

      初出 Cooking 2006年3/17号

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            ホームレシピ主菜かぶの鶏そぼろあんかけ

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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