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かぶの鶏そぼろあんかけ

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶの鶏そぼろあんかけ

材料 (2人分)

  • かぶ 3個(約300g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 酒 しょうゆ 砂糖 片栗粉

調理時間  熱量 199kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。葉は1個分を長さ1~2cmに切る。

  • 鍋にひき肉を入れて酒大さじ1をふり、菜箸でほぐす。だし汁を注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを入れて混ぜる。落としぶたをして弱めの中火にし、12~13分煮る。砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2を加え、再び落としぶたをして7~8分煮る。

  • かぶを取り出して器に盛り、残った煮汁にかぶの葉を加えて再び中火にかけ、さっと煮る。片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、かぶにかける。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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