かぶの鶏そぼろあんかけ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 199kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 3個（約300g）
- 鶏ひき肉 150g
- だし汁 1と1/2カップ
- 酒 しょうゆ 砂糖 片栗粉
作り方
かぶは茎を2cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。葉は1個分を長さ1～2cmに切る。
鍋にひき肉を入れて酒大さじ1をふり、菜箸でほぐす。だし汁を注いで中火にかけ、煮立ったらアクを取り、かぶを入れて混ぜる。落としぶたをして弱めの中火にし、12～13分煮る。砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2を加え、再び落としぶたをして7～8分煮る。
かぶを取り出して器に盛り、残った煮汁にかぶの葉を加えて再び中火にかけ、さっと煮る。片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、かぶにかける。
レシピ掲載日：2006.3.17
