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主食

豚みそペンネ

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更新日 2025/6/4

豚みそペンネ
撮影 尾田学

イタリアンでおなじみのペンネに、こっくり甘めのみそをからめたアイディアパスタ。 じんわりしみ出た豚肉の脂のうまみがあとを引きます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    636kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • ペンネ
        160g
      • 豚バラ薄切り肉
        100g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • しし唐辛子
        100g
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • 大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1
      • みそ
        大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1と1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        鍋に水2リットルを入れて強火にかける。豚肉は幅2cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmくらいに切る。しし唐はへたを切る。鍋の湯が沸いたら塩大さじ2を加えて、ペンネを袋の表示時間通りにゆではじめる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わり、脂が出てきたら、みそ大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、しょうがを加え、焦げないように様子をみながら、豚肉が濃い茶色に色づくまで炒める。玉ねぎ、しし唐を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら、ペンネのゆで汁大さじ1を加えて混ぜる。

      3. 3

        ペンネがゆで上がったら、ざるにとって湯をきり(ゆで汁はとっておく)、2のフライパンに加えてさっと炒める。とっておいたゆで汁を、大さじ2ずつ2回に分けて加え、そのつど混ぜて全体に味をからめ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年5/17号

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            レシピを作った人

            佐藤幸男

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

                  オレンジページ 7/17号

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