主食
ブロッコリーとベーコンのペンネ
更新日 2025/6/18
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- ペンネ100g
- ブロッコリー1/2株
- ベーコン（薄切り）40g
- にんにく1かけ
- 白ワイン（なければ酒）大さじ1
- オリーブ油大さじ2
- 黒粒こしょう（なければこしょう）小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆでてざるに上げる。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは粗みじんに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとベーコンを炒める。香りが立ってきたら、ブロッコリーと白ワインを加え、木べらでブロッコリーをつぶしながら炒める。
- 3
ペンネは袋の表示どおりにゆで、水けをきって【2】に加え、全体をなじませる。塩少々（少々）で調味して器に盛り、黒粒こしょうを砕いてふる。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分420kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
15分
420kcal
ペンネのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
