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にんじんとピーマンの黒ごまあえ

緑黄色野菜を使った、ヘルシーなあえもの。
ごま風味のあえごろもがよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

にんじんとピーマンの黒ごまあえ

材料 (2人分)

  • にんじん 5cm
  • ピーマン 2個
  • 黒いりごま 大さじ1
  • しょうゆ みりん 塩

熱量 60kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅5mmの細切りにする。ボールに黒いりごまと、しょうゆ、みりん各大さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、あえごろもを作る。

  • 塩少々を加えた熱湯に、にんじんを入れて1分ほどゆで、ピーマンを加える。ひと煮立ちしたらともにざるに上げ、水けをきる。粗熱を取り、あえごろものボールに加えてさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.4.17

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