ささ身の明太マヨネーズ焼き
淡泊なささ身には、濃厚な明太マヨネーズをたっぷりと塗って。
さらに粉チーズを散らしてこんがり焼けば、より風味が増して◎。
料理： 藤野嘉子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 205kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ささ身 4本（約160g）
- 辛子明太子（ほぐしたもの） 大さじ1（約15g）
- 貝割れ菜 1/2パック
- 青じその葉 4枚
- 粉チーズ 大さじ1
- マヨネーズ 塩
作り方
ささ身はあれば白い筋を取り、そぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。青じそは軸を切り、縦半分に切る。
小さい器に明太子と、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。オーブントースターの天板に、オーブン用シートを敷いてささ身をのせ、手で押さえて表面をならす。塩少々をふってオーブントースターに入れ、表面が白くなるまで1～2分焼く。
2のささ身を天板ごと取り出し、ささ身の表面に明太マヨネーズを1/8量ずつのせて、スプーンの背で全体に広げる。さらに粉チーズを1/8量ずつまんべんなくふり、再びオーブントースターに入れて、かるく焼き色がつくまで5分ほど焼く。途中、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。青じそ1切れにささ身を1切れずつのせ、器に盛って貝割れ菜を添える。
レシピ掲載日：2006.5.2
