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主菜

ささ身の明太マヨネーズ焼き

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更新日 2025/6/4

ささ身の明太マヨネーズ焼き
撮影 尾田学

淡泊なささ身には、濃厚な明太マヨネーズをたっぷりと塗って。 さらに粉チーズを散らしてこんがり焼けば、より風味が増して◎。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 鶏ささ身
        4
      • 辛子明太子(ほぐしたもの)
        大さじ1
      • 貝割れ菜
        1/2パック
      • 青じその葉
        4
      • 粉チーズ
        大さじ1
      • マヨネーズ
        大さじ2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ささ身はあれば白い筋を取り、そぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。青じそは軸を切り、縦半分に切る。

      2. 2

        小さい器に明太子と、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。オーブントースターの天板に、オーブン用シートを敷いてささ身をのせ、手で押さえて表面をならす。塩少々をふってオーブントースターに入れ、表面が白くなるまで1~2分焼く。

      3. 3

        2のささ身を天板ごと取り出し、ささ身の表面に明太マヨネーズを1/8量ずつのせて、スプーンの背で全体に広げる。さらに粉チーズを1/8量ずつまんべんなくふり、再びオーブントースターに入れて、かるく焼き色がつくまで5分ほど焼く。途中、焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。青じそ1切れにささ身を1切れずつのせ、器に盛って貝割れ菜を添える。

      初出 オレンジページ 2006年5/2号

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            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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