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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポテトミートグラタン

マッシュポテトにひき肉を混ぜた変わりだね。
チーズをのせて焼けば、文句なしのおいしさです。

料理：

撮影： 川浦堅至

ポテトミートグラタン

材料 （2人分）

  • ひき肉だね
  • 　合いびき肉　200g
  • 　じゃがいも（小）　2個（約200g）
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　牛乳　大さじ2
  • 　塩、こしょう　各適宜
  • 　あればナツメッグ　少々
  • ピザ用チーズ　40g
  • パセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油　バター

熱量 436kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

    ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメッグを加えて混ぜ合わせる。1のボールに加えて混ぜ合わせ、ひき肉だねを作る。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、ひき肉だねを入れて全体に広げる。さらにピザ用チーズを全体にのせ、オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。取り出してパセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2006.2.17

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