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ポテトミートグラタン

マッシュポテトにひき肉を混ぜた変わりだね。
チーズをのせて焼けば、文句なしのおいしさです。

料理:

撮影: 川浦堅至

ポテトミートグラタン

材料 (2人分)

  • ひき肉だね
  •  合いびき肉 200g
  •  じゃがいも(小) 2個(約200g)
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  牛乳 大さじ2
  •  塩、こしょう 各適宜
  •  あればナツメッグ 少々
  • ピザ用チーズ 40g
  • パセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油 バター

熱量 436kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

    ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメッグを加えて混ぜ合わせる。1のボールに加えて混ぜ合わせ、ひき肉だねを作る。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、ひき肉だねを入れて全体に広げる。さらにピザ用チーズを全体にのせ、オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。取り出してパセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2006.2.17

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