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熱量 436kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
ひき肉だねのじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で3分ほど加熱する。上下を返して同様に2分ほど加熱し、竹串がすーっと通るくらい柔らかくなったら取り出す。熱いうちにボールに入れ、すりこ木などでざっとつぶして皮を取り除く。さらにつぶしてなめらかにし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、こしょう少々、あればナツメッグを加えて混ぜ合わせる。1のボールに加えて混ぜ合わせ、ひき肉だねを作る。
耐熱の器にバターを薄く塗り、ひき肉だねを入れて全体に広げる。さらにピザ用チーズを全体にのせ、オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで10分ほど焼く。途中、表面が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。取り出してパセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日： 2006.2.17
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