レタスのカレー汁
スパイシーなカレー味の汁もので献立にメリハリを。
レタスはさっと煮てシャキッとした食感を残します。
料理： 松本忠子
撮影： 対馬一次
- 熱量 101kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- レタスの葉 5～6枚
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 50g
- 洋風スープの素（固形） 1個
- カレー粉 約大さじ1
- 酒 片栗粉 しょうゆ 塩 こしょう
作り方
豚肉は食べやすく切って酒大さじ1をふる。片栗粉小さじ2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。
鍋に水2カップを入れて中火にかけて煮立てる。洋風スープの素、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、カレー粉約大さじ1を入れてよく溶き混ぜる。豚肉を加え、再び煮立ったらアクを取り除く。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。味をみてたりなければ、塩、こしょう各少々をふる。レタスの葉をちぎって加え、しんなりしたら火を止める。
レシピ掲載日：2005.2.17
