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レタスのカレー汁

スパイシーなカレー味の汁もので献立にメリハリを。
レタスはさっと煮てシャキッとした食感を残します。

料理:

撮影: 対馬一次

レタスのカレー汁

材料 (2人分)

  • レタスの葉 5~6枚
  • 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 50g
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • カレー粉 約大さじ1
  • 酒 片栗粉 しょうゆ 塩 こしょう

熱量 101kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 豚肉は食べやすく切って酒大さじ1をふる。片栗粉小さじ2を同量の水で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水2カップを入れて中火にかけて煮立てる。洋風スープの素、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、カレー粉約大さじ1を入れてよく溶き混ぜる。豚肉を加え、再び煮立ったらアクを取り除く。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。味をみてたりなければ、塩、こしょう各少々をふる。レタスの葉をちぎって加え、しんなりしたら火を止める。

レシピ掲載日: 2005.2.17

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