アスパラとサーモンのパンキッシュ
食パンを使って手軽に作れるキッシュはいかが。とろけるチーズと濃厚なソースがたまりません。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 317kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 4個
- 生クリーム 1/2カップ
- グリーンアスパラガス 5～6本
- スモークサーモン 8枚（約70g）
- エリンギ 1本
- 食パン（サンドイッチ用） 4枚
- ピザ用チーズ 50g
- 塩
作り方
オーブンを200℃に温めはじめる。アスパラは根元の堅い部分をむいて長さ3～4cmに切り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでる。エリンギは長さを半分にし、縦に6つ割りにする。ボールに卵を割りほぐし、生クリームと、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。食パンはみみを切り落とし、4等分の正方形に切る。
食パンを耐熱皿の底に合わせて敷き、残りを周囲に少しずつ重ねながら放射状にのせる。卵液の1/2量を流し入れ、スモークサーモン、アスパラ、エリンギをのせる。チーズを散らして、残りの卵液を流し入れる。200℃のオーブンに入れて20～25分焼く。
レシピ掲載日：2005.2.17
