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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ねぎの豚肉巻きフライ

からりと揚げたねぎの柔らかな口当たりが、たまらないおいしさ。
揚げてから切るので、手間いらずです。

料理：

撮影： 対馬一次

ねぎの豚肉巻きフライ

材料 （2人分）

  • ねぎ　1本
  • 豚薄切り肉　80g
  • キャベツの葉　2枚
  • 卵液
  • 　溶き卵　1個分
  • 　サラダ油、水　各大さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 小麦粉　パン粉　揚げ油　好みのソース

調理時間  熱量 279kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

下準備

    　

  • ●ねぎは長さを半分に切る。
    ●キャベツはせん切りにする。
    ●バットに卵液の材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。

    ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。

  • 揚げ油を中温（170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を入れて4分ほど揚げる。油をきって、一本を4等分に斜め切りにする。器にキャベツを盛ってフライをのせ、好みのソース適宜をかける。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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