ねぎの豚肉巻きフライ
からりと揚げたねぎの柔らかな口当たりが、たまらないおいしさ。
揚げてから切るので、手間いらずです。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 279kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ 1本
- 豚薄切り肉 80g
- キャベツの葉 2枚
- 卵液
- 溶き卵 1個分
- サラダ油、水 各大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 小麦粉 パン粉 揚げ油 好みのソース
下準備
●ねぎは長さを半分に切る。
●キャベツはせん切りにする。
●バットに卵液の材料を混ぜ合わせる。
●キャベツはせん切りにする。
●バットに卵液の材料を混ぜ合わせる。
作り方
ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。
揚げ油を中温（170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、1を入れて4分ほど揚げる。油をきって、一本を4等分に斜め切りにする。器にキャベツを盛ってフライをのせ、好みのソース適宜をかける。
レシピ掲載日：2005.1.2
