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ねぎの豚肉巻きフライ

からりと揚げたねぎの柔らかな口当たりが、たまらないおいしさ。
揚げてから切るので、手間いらずです。

料理:

撮影: 対馬一次

ねぎの豚肉巻きフライ

材料 (2人分)

  • ねぎ 1本
  • 豚薄切り肉 80g
  • キャベツの葉 2枚
  • 卵液
  •  溶き卵 1個分
  •  サラダ油、水 各大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 小麦粉 パン粉 揚げ油 好みのソース

調理時間  熱量 279kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

下準備

     
  • ●ねぎは長さを半分に切る。
    ●キャベツはせん切りにする。
    ●バットに卵液の材料を混ぜ合わせる。



作り方

  • ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。

    ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。

  • 揚げ油を中温(170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、1を入れて4分ほど揚げる。油をきって、一本を4等分に斜め切りにする。器にキャベツを盛ってフライをのせ、好みのソース適宜をかける。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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