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豆腐の韓国風鍋

牛肉のうまみとキムチの辛さが絶妙な味わい。うまみたっぷりの煮汁が豆腐にしみ込みます。

料理:

撮影: 対馬一次

豆腐の韓国風鍋

材料 (4~6人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁(600g)
  • 牛薄切り肉 200g
  • にら 1束
  • 白菜キムチ 200g
  • にんにくのすりおろし 1かけ分
  • 煮汁用調味料
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  •  豆板醤 小さじ1~1 1/2
  •  みそ 大さじ3と1/3(約60g)
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2~3
  • ごま油

熱量 235kcal(1/6量) 塩分 3.1g(1/6量)

作り方

  • 豆腐は縦半分に切り、幅約3cmに切る。牛肉は幅2~3cmに切り、にらは長さ3~4cmに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。熱湯6カップに煮汁用の鶏ガラスープの素を溶かしてスープを作る。

  • 鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉、キムチ、にんにくを2~3分炒める。スープと残りの煮汁用調味料を加えて4~5分煮たら、豆腐、にらを加えてひと煮する。

    鍋にごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、牛肉、キムチ、にんにくを2~3分炒める。スープと残りの煮汁用調味料を加えて4~5分煮たら、豆腐、にらを加えてひと煮する。

レシピ掲載日: 2005.1.17

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