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ビーンズカレースープ

豆は缶詰を使えばラクチン。
スパイシーなカレーの香りが、食欲をそそります。

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (2人分)

  • ミックスビーンズの水煮缶詰(200g入り) 1缶
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • トマト 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレー粉 小さじ2
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • サラダ油 塩 こしょう バター
  • 粗びき黒こしょう

熱量 282kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • ミックスビーンズ、ツナはそれぞれ缶汁をきっておく。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、粗く刻む。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。豆とツナ、塩、こしょう各少々を加え、木べらでツナをほぐしながら炒める。カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで全体にからめながら炒める。

    鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。豆とツナ、塩、こしょう各少々を加え、木べらでツナをほぐしながら炒める。カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで全体にからめながら炒める。

  • トマトを加えて水2と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素を加えて10分ほど煮る。バター小さじ1を加えて火を止め、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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