主食
かきたま丼
更新日 2025/7/17
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- かき（むき身）150g
- 新ごぼう1本
- 玉ねぎ1/2個
- 卵2個
- 三つ葉7本
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 粉山椒適宜
- 酢少々
作り方
調理
- 1
ボールにたっぷりの水をはり、かきを入れてよく洗い、水けをきる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、包丁の先で薄くそぐようにしてささがきにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3～4cmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 3
具は1人分ずつ作る。どんぶりにご飯を盛っておく。小さめのフライパン（または親子丼用の鍋）にごぼう、玉ねぎ、煮汁の各1/2量を入れて中火にかけ、1分～1分30秒煮る。かきの1/2量を加え、弱火にしてふたをし、さらに1分～1分30秒煮る。卵1個を割りほぐして回し入れ、三つ葉の1/2量を散らす。鍋を揺すりながら半熟状になるまで煮て、ご飯にのせる。残りも同様にし、粉山椒をふる。
初出 オレンジページ 2005年2/2売号
レビュー
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567kcal
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