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さばの酢豚風

本来、肉を揚げて作る酢豚も、脂ののったさばなら、焼いて甘酢にからめるだけでOK!
ケチャップベースの甘酢の香りが、食欲をそそります。

料理:

撮影: 木村拓

材料 (2人分)

  • さばの切り身(半身のもの) 1枚
  • パプリカ(赤、黄) 各1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 甘酢
  •  トマトケチャップ 大さじ4
  •  砂糖、酢 各大さじ2
  • 片栗粉 サラダ油

熱量 406kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • パプリカはへたと種を取り、小さめの乱切りにする。玉ねぎは一口大に切る。さばは一口大に切ってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加える。袋の口をしっかりと閉じて振り、さばにまんべんなく粉をまぶしつける。小さめの器に甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを入れて返しながら焼く。カリッとしたら、パプリカ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、甘酢を加える。手早く混ぜて全体にからめ、器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを入れて返しながら焼く。カリッとしたら、パプリカ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、甘酢を加える。手早く混ぜて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.10.17

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