さばの酢豚風
本来、肉を揚げて作る酢豚も、脂ののったさばなら、焼いて甘酢にからめるだけでOK！
ケチャップベースの甘酢の香りが、食欲をそそります。
料理： 長谷川よし子
撮影： 木村拓
- 熱量 406kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- さばの切り身（半身のもの） 1枚
- パプリカ（赤、黄） 各1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 甘酢
- トマトケチャップ 大さじ4
- 砂糖、酢 各大さじ2
- 片栗粉 サラダ油
作り方
パプリカはへたと種を取り、小さめの乱切りにする。玉ねぎは一口大に切る。さばは一口大に切ってポリ袋に入れ、片栗粉大さじ1を加える。袋の口をしっかりと閉じて振り、さばにまんべんなく粉をまぶしつける。小さめの器に甘酢の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを入れて返しながら焼く。カリッとしたら、パプリカ、玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、甘酢を加える。手早く混ぜて全体にからめ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.10.17
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