さわらの照り焼き
フライパンで香ばしく焼いてから、しっかりとたれを煮からめて。
さわらといっしょに野菜も焼いて、彩りを添えます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- さわらの切り身 2切れ
- グリーンアスパラガス 4本
- 生しいたけ 2個
- 下味
- 塩 少々
- しょうが汁 小さじ1
- 合わせ調味料
- 酒 大さじ3
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1
- サラダ油
作り方
さわらは両面に下味の材料をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭く。アスパラは根元の堅い部分を切り、下から4cmほど皮をむく。しいたけは石づきを切り、十文字に浅く切り込みを入れる。小さな器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわら、アスパラ、しいたけを並べ入れて、2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、合わせ調味料を回し入れる。汁けがほとんどなくなるまで煮からめて、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.6.17
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