主菜
さわらの照り焼き
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- さわらの切り身2切れ
- グリーンアスパラガス4本
- 生しいたけ2個
下味
- 塩少々
- しょうが汁小さじ1
合わせ調味料
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
さわらは両面に下味の材料をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭く。アスパラは根元の堅い部分を切り、下から4cmほど皮をむく。しいたけは石づきを切り、十文字に浅く切り込みを入れる。小さな器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわら、アスパラ、しいたけを並べ入れて、2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、合わせ調味料を回し入れる。汁けがほとんどなくなるまで煮からめて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年6/17号
レビュー
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質問
15分
239kcal
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