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さわらの照り焼き

フライパンで香ばしく焼いてから、しっかりとたれを煮からめて。
さわらといっしょに野菜も焼いて、彩りを添えます。

料理:

撮影: 尾田学

さわらの照り焼き

材料 (2人分)

  • さわらの切り身 2切れ
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 生しいたけ 2個
  • 下味
  •  塩 少々
  •  しょうが汁 小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  酒 大さじ3
  •  砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 239kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • さわらは両面に下味の材料をふって5分ほどおき、ペーパータオルで汁けを拭く。アスパラは根元の堅い部分を切り、下から4cmほど皮をむく。しいたけは石づきを切り、十文字に浅く切り込みを入れる。小さな器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さわら、アスパラ、しいたけを並べ入れて、2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、合わせ調味料を回し入れる。汁けがほとんどなくなるまで煮からめて、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.6.17

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