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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭のバターじょうゆ炒飯

市販の鮭フレークを使うので、とっても手軽。バターの風味がきいた、こくのある炒飯です。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭のバターじょうゆ炒飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約320g）
  • 市販の鮭フレーク　大さじ4（約40g）
  • 小松菜　1/2わ（約150g）
  • 卵　2個
  • 塩　サラダ油　バター　しょうゆ　酒　こしょう

調理時間  熱量 565kcal（1人分） 塩分 3.9g（1人分）

下準備

    　

  • ●小松菜は根元を切って水で洗い、水けをしっかりときって幅5mmに切る。
    ●器に卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で充分熱して卵液を入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒めて、半熟状になったらすぐに取り出す。

  • 同じフライパンを少しさましてから、バター大さじ2を中火で熱し、小松菜を入れて手早く炒める。しんなりとしたら鮭フレークを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2を入れて全体になじませる。ご飯を加えて木べらなどでほぐしながら炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1を鍋肌から回し入れ、卵を戻し入れて混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

    同じフライパンを少しさましてから、バター大さじ2を中火で熱し、小松菜を入れて手早く炒める。しんなりとしたら鮭フレークを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2を入れて全体になじませる。ご飯を加えて木べらなどでほぐしながら炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1を鍋肌から回し入れ、卵を戻し入れて混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.5.2

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