主食
鮭のバターじょうゆ炒飯
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 市販の鮭フレーク大さじ4
- 小松菜1/2わ
- 卵2個
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- バター大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- こしょう適宜
作り方
下準備
●小松菜は根元を切って水で洗い、水けをしっかりときって幅5mmに切る。
●器に卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で充分熱して卵液を入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒めて、半熟状になったらすぐに取り出す。
- 2
同じフライパンを少しさましてから、バター大さじ2を中火で熱し、小松菜を入れて手早く炒める。しんなりとしたら鮭フレークを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2を入れて全体になじませる。ご飯を加えて木べらなどでほぐしながら炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1を鍋肌から回し入れ、卵を戻し入れて混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年5/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
10分
565kcal
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