鮭のバターじょうゆ炒飯
市販の鮭フレークを使うので、とっても手軽。バターの風味がきいた、こくのある炒飯です。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 565kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約320g）
- 市販の鮭フレーク 大さじ4（約40g）
- 小松菜 1/2わ（約150g）
- 卵 2個
- 塩 サラダ油 バター しょうゆ 酒 こしょう
下準備
●小松菜は根元を切って水で洗い、水けをしっかりときって幅5mmに切る。
●器に卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
●器に卵を割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で充分熱して卵液を入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒めて、半熟状になったらすぐに取り出す。
同じフライパンを少しさましてから、バター大さじ2を中火で熱し、小松菜を入れて手早く炒める。しんなりとしたら鮭フレークを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ2を入れて全体になじませる。ご飯を加えて木べらなどでほぐしながら炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1を鍋肌から回し入れ、卵を戻し入れて混ぜる。塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.5.2
