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主食

ツナとなすのみそ炒め丼

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更新日 2025/6/13

ツナとなすのみそ炒め丼
撮影 中里一暁

しょうがをきかせたみそだれで、ご飯がすすむしっかり味に。 仕上げに、青じそのさわやかな香りをプラスします。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    556kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • ツナ缶詰(フレーク〈ノンオイル〉・80g入り)
    1
  • なす
    2
  • 青じその葉
    5
  • みそだれ

    • みそ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1と1/2
    • しょうがのすりおろし
      大さじ1/2
  • 温かいご飯
    適宜
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、厚さ5mmの輪切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。青じそは軸を切り、縦に幅5mmの細切りにして水に1分ほどさらし、ペーパータオルではさんで水けを取る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて2分ほど炒める。焼き色がついたら、みそだれを加えて全体にからめ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、具をのせ、青じそをのせる。

初出 オレンジページ 2005年9/2号

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