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ツナとなすのみそ炒め丼

しょうがをきかせたみそだれで、ご飯がすすむしっかり味に。
仕上げに、青じそのさわやかな香りをプラスします。

料理：

撮影： 中里一暁

ツナとなすのみそ炒め丼

材料 （2人分）

  • ツナ缶詰（フレーク〈ノンオイル〉・80g入り） 1缶
  • なす 　2個
  • 青じその葉 　5枚
  • みそだれ
  • 　みそ 　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1/2
  • 温かいご飯　適宜
  • サラダ油　

熱量 556kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切り、厚さ5mmの輪切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。青じそは軸を切り、縦に幅5mmの細切りにして水に1分ほどさらし、ペーパータオルではさんで水けを取る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて2分ほど炒める。焼き色がついたら、みそだれを加えて全体にからめ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、具をのせ、青じそをのせる。

レシピ掲載日： 2005.9.2

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