ツナとなすのみそ炒め丼
しょうがをきかせたみそだれで、ご飯がすすむしっかり味に。
仕上げに、青じそのさわやかな香りをプラスします。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中里一暁
- 熱量 556kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- ツナ缶詰（フレーク〈ノンオイル〉・80g入り） 1缶
- なす 2個
- 青じその葉 5枚
- みそだれ
- みそ 大さじ1
- みりん 大さじ1と1/2
- しょうがのすりおろし 大さじ1/2
- 温かいご飯 適宜
- サラダ油
作り方
なすはへたを切り、厚さ5mmの輪切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。青じそは軸を切り、縦に幅5mmの細切りにして水に1分ほどさらし、ペーパータオルではさんで水けを取る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて2分ほど炒める。焼き色がついたら、みそだれを加えて全体にからめ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、具をのせ、青じそをのせる。
レシピ掲載日：2005.9.2
