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ツナとなすのみそ炒め丼

しょうがをきかせたみそだれで、ご飯がすすむしっかり味に。
仕上げに、青じそのさわやかな香りをプラスします。

料理:

撮影: 中里一暁

ツナとなすのみそ炒め丼

材料 (2人分)

  • ツナ缶詰(フレーク〈ノンオイル〉・80g入り) 1缶
  • なす  2個
  • 青じその葉  5枚
  • みそだれ
  •  みそ  大さじ1
  •  みりん 大さじ1と1/2
  •  しょうがのすりおろし 大さじ1/2
  • 温かいご飯 適宜
  • サラダ油 

熱量 556kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り、厚さ5mmの輪切りにして水に2分ほどさらし、水けを拭く。青じそは軸を切り、縦に幅5mmの細切りにして水に1分ほどさらし、ペーパータオルではさんで水けを取る。小さめの器に、みそだれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて2分ほど炒める。焼き色がついたら、みそだれを加えて全体にからめ、ツナを缶汁ごと加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛って、具をのせ、青じそをのせる。

レシピ掲載日: 2005.9.2

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