おろしハンバーグ
ハンバーグの焼き時間を短くするには、たねを平たくまとめるのがコツ。
大根おろしを添えて、さっぱりと。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 441kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 250g
- 大根 1/4本（約250g）
- 青じその葉 4枚
- 焼き肉のたれ（辛口） 適宜
- パン粉 小麦粉 サラダ油
作り方
大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。ボールに入れて青じその葉を大まかにちぎって加え、ざっと混ぜる。
たねを作る。別のボールに、ひき肉、焼き肉のたれ大さじ3、パン粉1/2カップを入れてよく練る。2等分にして、厚さ1cmほどの平たいだ円形に、中央をやや薄くしながら形を整え、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを入れて2分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、ふたをして弱火にし、さらに3～4分焼く。器に、焼き肉のたれ適宜を入れてハンバーグを盛り、1の大根おろしを添える。
レシピ掲載日：2005.6.2
