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おろしハンバーグ

ハンバーグの焼き時間を短くするには、たねを平たくまとめるのがコツ。
大根おろしを添えて、さっぱりと。

料理:

撮影: 尾田学

おろしハンバーグ

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 250g
  • 大根 1/4本(約250g)
  • 青じその葉 4枚
  • 焼き肉のたれ(辛口) 適宜
  • パン粉 小麦粉 サラダ油

熱量 441kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。ボールに入れて青じその葉を大まかにちぎって加え、ざっと混ぜる。

  • たねを作る。別のボールに、ひき肉、焼き肉のたれ大さじ3、パン粉1/2カップを入れてよく練る。2等分にして、厚さ1cmほどの平たいだ円形に、中央をやや薄くしながら形を整え、小麦粉を薄くまぶす。

    たねを作る。別のボールに、ひき肉、焼き肉のたれ大さじ3、パン粉1/2カップを入れてよく練る。2等分にして、厚さ1cmほどの平たいだ円形に、中央をやや薄くしながら形を整え、小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを入れて2分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、ふたをして弱火にし、さらに3~4分焼く。器に、焼き肉のたれ適宜を入れてハンバーグを盛り、1の大根おろしを添える。

レシピ掲載日: 2005.6.2

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