ブロッコリーは下ゆでせずに最後に加え、歯ごたえを残すのがポイント。
帆立てのうまみいっぱいのクリーミーな煮汁を、たっぷりからめてめしあがれ。
料理: 瀬尾幸子
撮影: 尾田学
調理時間
熱量 406kcal(1人分)
塩分 2.3g(1人分)
ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りにする。帆立ては厚みを半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々ふって、小麦粉大さじ2を全体に薄くまぶす。
フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、バターが溶けたら帆立てを並べ入れる。強めの中火にして、両面をそれぞれ1分ずつ焼き、バットなどに取り出す。フライパンにバター大さじ1をたして中火で熱し、玉ねぎを入れて3分ほど炒める。しんなりとしたらしめじを加え、小麦粉大さじ1をふり入れて、全体にからめながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳を一度に加えて手早く混ぜ、煮立ったら2の帆立てを戻し入れ、ブロッコリー、スープの素と、塩、粗びき黒こしょう各少々を加える。2分ほど煮て、器に盛る。
レシピ掲載日: 2005.11.17
記事検索
【無料ご招待】ディーリャさんのウズベキスタンの郷土料理レッスン
第12回ジュニア料理選手権 開催!
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
【無料ご招待】親子でヒガシマル醤油の「うどんスープ」の謎を解き明かそう!
ぐっち夫婦が感動! オートクッカーに「おまかせ」で毎日の食卓が助かる!
料理をもっと楽しく簡単に! スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
栄養バランスは1週間単位で考えればOK? ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました!
オートクッカー ビストロでおまかせメニュー
チリパウダーを使って「タコス風生春巻き」
WECKで作る「あの人気メニュー」ハンバーグ・茶碗蒸し・フォンダンショコラ【調理からそのままテーブルへ】